Superbes & Artisanaux

VINAIGRES de RIZ

produits par la maison MARUSHO JOZOMOTO

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Vinaigres Aromatisés :

 

L’artisan de grande qualité Kazuko Kosaka s’appuie sur quatre générations d’expérience familiale pour créer les vinaigres fermentés de Marusho en utilisant les mêmes techniques que celles utilisées il y a plus de 200 ans. Fermentés et vieillis pendant 90 à 500 jours dans des fûts de bois de cèdre japonais, les vinaigres sont élaborés à partir de riz cultivé localement sur le domaine familial. Ils utilisent de l'eau des montagnes de Kumano avec uniquement des ingrédients de la plus haute qualité, naturels et locaux.

Ponzu :

 

Nos ponzu sont des sauces ponzu authentiques préparées de manière traditionnelle. Nous utilisons une quantité généreuse de jus d'agrumes (yuzu, daidai, yuko, kabosu et sudachi), et ajoutons un bouillon à base de bonite, d'algue kombu et de champignons shiitake pour compléter les belles saveurs. Chacun de nos ponzu a sa saveur particulière pour satisfaire tous vos plats japonais ou non.