​Nachi Kurokomesu est un vinaigre de riz fabriqué traditionnellement. Marusho utilise du riz gluant non poli de la plus haute qualité, cultivé dans ses rizières ou dans d'autres rizières près de la rivière Kumano, dont les eaux souterraines proviennent de la même source d'eau que les chutes de Nachi.

Tous les produits Marusho sont entièrement fabriqués à la main et fermentent pendant une longue période (environ 500 jours) avec un soin particulier avant la fin de la fermentation.

Personne au monde, à l'exception de Seiji Kosaka, le troisième président de Marusho Jozomoto, ne peut produire du vinaigre fabriqué uniquement à partir d'eau et de riz gluant non poli. Marusho utilise du vinaigre non dilué de grande valeur, en particulier pour le Nachi-Kurokomesu.

En 2007, Marusho a participé au concours « Monde Selection » et a reçu le Grand Gold Quality Award : cela signifie qu'il a obtenu plus de 95 points sur 100, puis il a remporté le prix consécutivement en 2008, 2009 et 2010, et a également reçu le trophée international de grande qualité.

De plus, ils ont remporté le Superior Taste Award au concours iTQi (International Taste & Quality), souvent considéré comme un concours plus prestigieux que Monde Selection, pour la troisième année consécutive en 2009.

Ingrédients : riz gluant non poli.